这些水果中的钙钠钾镁元素总量较高，被人体摄入后，在体内经过代谢最终产生的灰质呈碱性#xF957蔬菜水果大部分新鲜的蔬菜水果都是碱性食物为了人体健康着想，建议每餐饮食中碱性食物应蔬果占四分之三，剩余部分可由五谷类食物或；碱性的蔬菜有白菜，胡萝卜，土豆，菠菜，竹笋，芋头，卷心菜，海带，黄瓜等碱性的水果有无花果，葡萄，草莓柑橘和西瓜一般的蔬菜以及碳水化合物，它们都是属于碱性的食物碱性的食物对人的身体健康是有利的长期使用；在我们生活中会经常见到的碱性食物中，凡是属于蔬菜类的食物，都是属于碱性食物，比如甜菜羽衣甘蓝韭菜芥菜萝卜菠菜等，这是蔬菜含碱性较高水果类的食物也都是属于碱性食物，比如枣无花果香蕉杏干苹果西。

因为食物中含有这些金属阳离子，在食物进入人体后，经过分解代谢，最终生成的产物使体液呈碱性，因此是碱性食物一般碱性食物包括蔬菜水果豆类食物等从营养的角度看，酸性食物和碱性食物的合理搭配是身体健康的保障。

黄瓜是一种水分丰富低热量的蔬菜，是一种强碱性食物，其碱性指数为+101 这个和番茄凉拌简直是绝配，夏天超级下饭的一道菜 第六名柠檬 柠檬是一种酸性水果，但是在人体内消化后，却是一种强碱性食物，其碱性指数为+99 柠檬炒菜；碱性食物包括豆腐豌豆蛋白牛奶芹菜土豆竹笋香菇胡萝卜海带绿豆橘子香蕉西瓜柿子草莓等弱碱性食物包括各种蔬菜如菠菜白菜卷心菜生菜胡萝卜竹笋马铃薯等，以及柑橘类西瓜葡萄草莓等水果。