乌龙茶的泡饮具有独特的技艺，在泡饮的过程中也别有一番情趣其泡饮技艺共有8道程序首先是烧开水，水温以“一沸水”即刚滚开水为宜水烧开时，要把盖碗或茶壶茶杯淋洗一遍，这样既卫生又能加温，然后把。

闽南乌龙茶 安溪铁观音因身骨沉重如铁，形美似观音而得名，是福建乌龙茶中的极品闽南安溪产“铁观音”既是茶名，又是茶树品种名此茶外形条索紧结，有的形如秤勾，有的状似蜻蜒头，由于咖啡碱随着水份蒸发，在。

福建乌龙茶的发酵程度一般是在百分之7到18之间，而台湾的冻顶乌龙茶发酵的程度要比福建的乌龙茶高，一般是在百分之50到70之间如果是轻度发酵的台湾冻顶乌龙茶，那么一般具有非常清淡的香味有一点像绿茶，中度发酵的台湾冻顶。

福建的特色名茶有安溪铁观音武夷岩茶福建乌龙茶白毫银针1安溪铁观音安溪铁观音是福建省安溪的特色名茶，有着非常悠久的历史，创始于1725年，距今已有两百多年的历史了安溪县有着非常优越的地理环境，群山环抱，常年。