英德人这么会吃

居然还有没吃过的水果？！

是的，市场上几乎没见过

或许回到乡下地方还能尝到它的美味

完整的时候像朵花

剥皮了像栗子

别说吃过了

99%的英德人都不认识

它就是苹婆果

苹婆是什么

苹婆并不是一种常见的水果

它是苹婆树的果实

一般在一个果荚中会有2、3颗苹婆仁

这就是可以吃的部分

要说苹婆是什么味儿的？

大家可以想象一下板栗煮熟后的味道

不过苹婆的汁多一些

所以口感还更好呢！

　　苹婆还有一个更吉祥的名字——凤眼果。广东特色小吃叶仔，也叫茶粿，就以苹婆叶包裹的方为正宗。

在初夏的时候

苹婆树上开满了密密麻麻的小花

乳白色、淡粉色皆有

很像那可爱的小灯笼

到了七八月，苹婆就差不多成熟了

四五个分果挤满了果荚

红色的果荚裂开，露出黑色的种子

像一双丹凤眼，所以又才叫“凤眼果”

真假“苹婆”

或许你不知道，还有一种“假苹婆”

同时开花结果

假苹婆由于其结果的时间与中国七姐诞辰相近

故称为七姐果、赛苹婆、鸡冠皮等

首先，真的苹婆叶子应该是比较宽阔的

至少比假苹婆宽得多

苹婆的叶子呈矩圆状的椭圆形

而假苹婆叶子比较狭窄

我们在野外看到的时候也能很好地区分

　　（左：苹婆 右：假苹婆）

其次，真的苹婆果实其实没有那么多的

在一个果荚中，果子应该只有两三个吧

而假的苹婆则有六七个之多

这样一看就能很好辨认了

记得不要吃错了哦~

苹婆的营养与功效

苹婆不止口感上味道甘甜

它本身还有很高的营养价值

它含丰富的维生素A，有很好的明目功效

可以帮助改善多种眼疾，改善夜盲症

同时可以促进发育生长

而且苹婆中含有构成机体的重要物质

能储存和提供热能，维持大脑功能必须的能源

同时可以调节脂肪代谢提供膳食纤维

增强肠道功能

苹婆怎么吃

苹婆的采摘期只有40天

但它成为清远小部分人爱吃的美食已许久

农户人家还用苹婆叶来包糍粑

苹婆的果实也有多种食用方法

广东常用于名菜佳肴的烹饪

如凤眼果焖鸡、凤眼果烧肉等

还被列入“岭南名菜”

那苹婆要怎么做才好吃呢？

　　凤眼果焖鸡

做法

材料：

鸡0.5只，凤眼果1斤，酱油，糖，盐

做法：

1.凤眼果事先煮熟，剥皮；

2.鸡洗净剁块，加入酱油、蚝油、白酒、白砂糖、生粉，拌匀后腌制15分钟；

3.锅烧热倒入适量油，放入蒜头，姜丝，煸至金黄色；

4.倒入鸡块，大火炒至金黄色后倒入凤眼果，加入2碗水大火烧开后，调到中火焖20分钟即可。

　　凤眼果煲汤

做法

材料：

鸡500克、水葫芦150克、干贝25克、陈皮2克、姜3克

做法：

1、凤眼果肉用刀画十字，放入滚水中煲五分钟，取起，除去黑衣及内及，要剥至黄色的便是肉，凤眼果洗净抹干水，放入腌料搅匀。

2、鸡切去脚，洗净，放入滚水中煮十分钟，取起洗净，滴干水，将凤眼果塞入鸡肚。

3、陈皮用清水浸软，刮去瓤洗净，江瑶柱（干贝）用清水浸一小时。

4、水11杯或适量放入煲内，陈皮也放入煲内煲滚，放入江瑶柱，姜，鸡，煲滚后，慢火煲三小时，下盐调味。

　　凤眼果鸡蛋糖水

做法

　　材料：

　　凤眼果500克、鸡蛋2个、冰糖80克

　　做法：

　　1、凤眼果剝壳

　　2、凤眼果洗净，对半切，放电压力煲压煮40分钟左右，再放冰糖

　　3、冰糖融化后，把搅拌好的鸡蛋倒入糖水，一边搅拌一边煮

　　4、过1~2分钟便可食用

讲真，小编也没尝过

前段时间就有听英德的一位朋友说到“苹婆果”

小编都不好意思说不认识了

吃过的亲们能跟街坊们分享下吗

图文来源于网络

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